A comida macrobiótica tem uma história que remonta ao final do século XIX, associada à ideologia de George Ohsawa, um japonês que buscava um equilíbrio energético entre os opostos yin e yang na alimentação. Este conceito não se restringe apenas à dieta, mas também incorpora um estilo de vida.
A dieta macrobiótica enfatiza o equilíbrio e não apenas a perda de peso. Encoraja hábitos como comer regularmente, mastigar lentamente, estar atento aos sinais do corpo e manter uma atitude positiva em relação à vida. Os alimentos preferidos são os naturais, orgânicos e não processados, evitando aditivos e alimentos industrializados.
Na dieta macrobiótica, busca-se equilibrar as energias yin e yang, acreditando que isso promove a saúde. Alimentos yin são associados à flexibilidade e frieza, enquanto os yang são ligados à força e dinamismo. Características de personalidade são atribuídas a dietas predominantes em yin ou yang, segundo essa filosofia.
A dieta macrobiótica baseia-se principalmente em cereais integrais, grãos, legumes e verduras, com menor consumo de gordura e muitas fibras. Os alimentos devem ser consumidos em proporções específicas, com ênfase em alimentos orgânicos e integrais.
Alimentos como peixes frescos, frutas, tofu, algas e nozes são permitidos, enquanto produtos de panificação, doces, carnes, laticínios, açúcares refinados e bebidas estimulantes devem ser evitados ou consumidos com moderação.
Os benefícios relatados da dieta macrobiótica incluem melhorias no sistema digestivo, perda de peso, desintoxicação, propriedades antioxidantes, bem-estar físico e emocional, além de efeitos anti-envelhecimento e anti-estresse.
No entanto, é recomendável buscar orientação de um nutricionista para evitar deficiências nutricionais e monitorar o consumo de carboidratos. Adotar essa dieta requer disciplina, especialmente para aqueles que estão acostumados com uma variedade de alimentos. Cozinhar no vapor ou grelhar é preferível, e a dieta pode ser adaptada para atender às necessidades individuais, incluindo restrições de glúten.
Em resumo, a dieta macrobiótica é uma escolha saudável que pode melhorar significativamente a qualidade de vida para aqueles que conseguem segui-la de forma consistente, especialmente quando combinada com atividade física regular.