O caminho para os Jogos Olímpicos está repleto de carboidratos. Estima-se que 15.000 atletas estejam prontos para competir em Paris neste verão. A maioria chegará com planos detalhados sobre o que comer antes, durante e depois de suas provas. “Parte do treinamento é a nutrição”, afirmou Sarah Wick, nutricionista esportiva e diretora de nutrição esportiva do Instituto de Medicina Esportiva do Estado de Ohio.**
**“É como a força e o condicionamento. Eles precisam saber que tipo de nutrição precisam e quando”, acrescentou Wick. Atletas de alto desempenho requerem muitos carboidratos para obter energia e proteínas suficientes para reparar seus músculos e se recuperar entre os treinos. Cada prova e cada atleta têm necessidades diferentes, mas todos precisam de combustível, e muito.**
**No entanto, isso não significa que eles se alimentem apenas de alimentos saudáveis. Usain Bolt, por exemplo, calculou que consumiu 100 nuggets de frango do McDonald’s por dia durante os Jogos Olímpicos de Pequim em 2008, pois era um alimento familiar que seu estômago podia suportar. E ele ganhou três medalhas de ouro.**
**Pedimos a alguns atletas olímpicos que participarão dos Jogos de Paris que compartilhassem seus diários alimentares e fotos de uma semana típica de treinamento antes dos Jogos. Aqui estão suas rotinas de café da manhã, junto com alguns outros lanches notáveis.**
**Haley Batten, 25 anos – EUA, mountain bike**
Haley tem um favorito para os dias de competição que também consome antes dos treinos intensos: panquecas com banana e xarope de bordo. “São uma boa fonte de carboidratos”, disse. Ela costuma comer entre duas e três horas antes de treinar ou competir. Às 10h já está na bicicleta. Suas sessões de treino podem durar entre duas e cinco horas, por isso é essencial levar algo de combustível. Batten costuma optar por bebidas com alto teor de carboidratos, géis ou Pop-Tarts.
“Não há como ‘fingir’ na bicicleta quando não se atingiu a quantidade de carboidratos necessária”, comentou, explicando que não se consegue manter o ritmo. Ela disse que, enquanto pedala, precisa de entre 90 e 120 gramas de carboidratos por hora para manter a energia.
**Um capricho após a corrida:** quando Batten era uma jovem atleta, seu pai lhe comprava leite com chocolate depois dos treinos. “Descobri que era uma ótima estratégia de nutrição e um truque de recuperação para atletas profissionais”, afirmou, citando as proteínas e os carboidratos.
**Luke Willian, 28 anos – Austrália, triatlo**
Há quem diga que os triatletas devem dominar quatro esportes: nadar, pedalar, correr e comer. Quando Luke Willian se despertou às 7h20 em um dia de julho, recorreu ao seu café da manhã habitual: duas xícaras de flocos de milho com leite integral. Depois, nadou em águas abertas e bebeu uma bebida esportiva eletrolítica com 50 gramas de carboidratos. (Os atletas costumam guardar esses produtos em um cais próximo para acessá-los facilmente no meio do nada, evitando a desidratação e os cãibras).
Após nadar, comeu dois sanduíches de salame e queijo e um pedaço de bolo às 10h, uma mistura de carboidratos e proteínas.
Em seguida, correu cerca de 10 quilômetros “tranquilos”, seguidos de um rápido smoothie de proteínas e uma visita a uma cafeteria para tomar um café com leite e um pedaço de cheesecake. Tudo isso foi antes das 11h30. A refeição principal seria em duas horas. “Sempre fui um grande comedor”, disse.
**Um desejo doce:** Willian comeu cinco biscoitos ao longo do dia e também um punhado de gominhas. As guloseimas se sentem melhor em seu estômago do que os géis ou carboidratos líquidos, explicou.
**Asia Hogan-Rochester, 25 anos – Canadá, rugby**
O rugby 7, uma modalidade de rugby com equipes menores e partidas mais curtas, exige tanto potência quanto resistência. Em Paris, a equipe canadense competirá em três partidas em dois dias. Asia Hogan-Rochester tornou-se atleta profissional de rugby em 2019, após competir em atletismo na universidade. Hogan-Rochester, que usa os pronomes ela e elle, disse que mudar de esporte a motivou a prestar mais atenção no que consome, com foco especial em ingerir carboidratos e proteínas suficientes.
Na vila dos atletas em Paris, na manhã de quarta-feira, Hogan-Rochester explorou o menu com a ingestão de carboidratos e proteínas em mente: granola com leite de amêndoas, melancia, um croissant, iogurte e algumas guarnições de dim sum de salsicha de frango, queijo brie e pierogies vegetarianos.
Em casa, o café da manhã típico de Hogan-Rochester é aveia com proteína em pó, leite de amêndoas, frutas frescas e uma mistura de manteiga de amêndoas ou Nutella. Em um recente dia de treino, tomou esse café da manhã às 8h, uma hora antes de uma sessão de levantamento de pesos. Um segundo café da manhã – um bagel com cream cheese – foi 30 minutos depois.
**Lanches durante o dia:** os lanches favoritos de Hogan-Rochester são as cookies Heavenly Hunks, as barras Clif, as bolachinhas Goldfish, as batatas em flocos e as gominhas.
**CJ Allen, 29 anos – EUA, atletismo**
O atleta CJ Allen detalha seu elaborado ritual matinal. Com ingredientes que vão desde óleo MCT até peptídeos de colágeno, ele conhece seu segredo nutricional (@drcjallen).
CJ Allen, atleta de 400 metros com barreiras, terminou em segundo lugar nas provas olímpicas para se classificar para os Jogos de Paris. Se algo tivesse dado minimamente errado, ele teria ficado de fora: menos de 15 centésimos de segundo separaram Allen do quarto lugar. Apenas os três primeiros se classificam.
Como cada milésimo de segundo conta, Allen planeja suas refeições com precisão.
Na maioria das manhãs, toma uma mistura de café, que combina uma lista notável de ingredientes: café de prensa francesa, cogumelo cordyceps, óleo MCT (ou triglicerídeos de cadeia média), manteiga e leite integral ou creme (em ambos os casos alimentados com pasto), extrato de baunilha pura, canela de Ceilão, peptídeos de colágeno, um pacote de eletrólitos LMNT de cacau, óleo essencial de menta e mel cru local.
Ele acompanha seu café com um “alimento integral rico em proteínas”, disse. Em um dia de início de julho, escolheu uma quiche de bacon, ovo e parmesão com crosta de abóbora.
**Caldo de ossos caseiro:** Allen faz seu próprio caldo de ossos, que inclui em sua refeição da tarde após o treino. Prepara grandes quantidades: 3 quilos de ossos de tutano com outros 11 ingredientes, como talos de aipo e cebolas doces.
**Kasra Mehdipournejad, Equipe Olímpica de Refugiados, taekwondo**
O taekwondista da Equipe Olímpica de Refugiados compartilha seu regime alimentar, que inclui panquecas de banana e pratos tradicionais iranianos.
O iraniano Kasra Mehdipournejad começou um dia recente por volta das 7h, com um café da manhã de panquecas de banana com framboesas e mirtilos.
Três horas depois, fez um lanche com cerejas, mirtilos e pêssegos, junto com um ovo cozido. Às 10h30, exatamente uma hora antes de uma sessão de treinamento de força com pesos, tomou um café expresso. Tomou um suplemento de beta-alanina, que acredita ajudar a aumentar a resistência, 45 minutos antes do treino. (Algumas pesquisas descobriram que a beta-alanina pode melhorar o desempenho atlético, mas é necessário estudar mais sobre como afeta a resistência).
Os competidores de taekwondo são divididos por categorias de peso, portanto, muitos atletas estão especialmente atentos ao que comem. Mehdipournejad trabalha com um nutricionista para incorporar alimentos que gosta, incluindo alguns pratos tradicionais iranianos.
**Comida reconfortante:** em uma noite recente, escolheu uma refeição caseira de zereshk polo, um prato de arroz iraniano feito com açafrão, bagas e frango.