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O senador Angelo Coronel (PSD-BA), presidente da Comissão Parlamentar Mista de Inquérito (CPMI) das Fake News, apresentou um projeto lei para regulamentar o modo de preparo da carne de sol.
“Não obstante sua importância para a cultura e a economia regional, até o momento inexiste regulamentação técnica que lhe confira definições de critérios e padrões físico-químicos ou microbiológicos ou que lhe atribua um memorial descritivo para o seu preparo”, argumenta o senador, em sua justificativa.
Angelo Coronel também podendera que o “método artesanal” de preparo da carne de sol “tem facilitado a contaminação das carcaças, contribuindo para o desenvolvimento de microrganismos indesejáveis no alimento”.
