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Um estudo global apontou que dietas vegetarianas estão associadas à redução do risco de vários tipos de câncer, enquanto o efeito não se repete para veganos. Segundo os pesquisadores da Universidade de Oxford, vegetarianos apresentaram menor propensão a desenvolver câncer no pâncreas, mama, próstata, rim e sangue em comparação com pessoas que consomem carne.
Já o risco entre veganos foi praticamente equivalente ao de consumidores de carne, com uma leve tendência a aumento de casos de câncer intestinal. Os dados analisaram hábitos alimentares e registros de doenças de 1,8 milhão de pessoas em três continentes.
Os especialistas destacaram que vegetarianos geralmente consomem mais frutas, vegetais e fibras, nutrientes essenciais para a saúde. Por outro lado, veganos podem apresentar deficiência de certos nutrientes protetores encontrados em produtos lácteos.
O estudo indicou que a redução do risco para vegetarianos varia entre 12% e 31%, dependendo do tipo de câncer. No entanto, eles tiveram cerca de duas vezes mais chance de desenvolver câncer de garganta, possivelmente devido à ausência de nutrientes presentes em alimentos de origem animal. Os pescetarianos, que incluem peixe mas não carne em sua dieta, também apresentaram risco menor.
O professor Tim Key, responsável pela pesquisa, afirmou: “Padrões alimentares que priorizam frutas, vegetais e alimentos ricos em fibras, e evitam carnes processadas, são recomendados para reduzir o risco de câncer.”
O NHS (Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido) recomenda a inclusão moderada de carne e laticínios em uma dieta equilibrada, alertando para os riscos do consumo excessivo de carne vermelha, processada ou gordurosa.
