No coração do leste do mar Egeu, a ilha de Icaria emerge como um verdadeiro mistério da longevidade. Com sua população de mais de 8 mil habitantes, um terço deles ultrapassando a marca dos 90 anos, Icaria é reconhecida como uma das cinco “Zonas Azuis” do mundo, onde as pessoas vivem mais e melhor.
Mas o que faz dos icarianos tão resistentes ao tempo e às doenças crônicas? Além dos laços sociais e familiares que fortalecem a comunidade, os hábitos diários de exercício e sestas frequentes desempenham um papel crucial na vitalidade dessas pessoas. No entanto, é a dieta mediterrânea icariana que se destaca como um dos principais pilares para a longevidade e o bem-estar.
Inspirada na renomada dieta mediterrânea, a alimentação dos habitantes de Icaria é rica em gorduras saudáveis, fibras e alimentos integrais. Dominada por vegetais frescos, nozes, grãos, batatas, legumes e sementes, essa dieta é complementada por laticínios, peixe, frango e vinho tinto em moderação, enquanto a carne vermelha é reservada para ocasiões especiais.
Estudos revelam que essa abordagem alimentar não apenas promove uma vida longa, mas também reduz significativamente o risco de doenças cardíacas, derrames, diabetes, colesterol alto, obesidade e hipertensão arterial. É neste contexto que o lançamento do livro de receitas “The Ikaria Way” pela chef greco-americana Diane Kochilas se destaca como um guia prático para adotar os princípios da dieta mediterrânea inspirada nos icarianos.
Com mais de 100 receitas baseadas em vegetais, o livro não apenas ensina a preparar pratos saudáveis, mas também busca transmitir um estilo de vida tranquilo e conectado, onde a comida é uma expressão de amor e união entre as pessoas. A ênfase na culinária vegetariana reflete não apenas uma escolha saudável, mas também uma tradição enraizada na cultura local.
Ao compartilhar suas receitas e experiências, Diane Kochilas celebra não apenas a culinária de Icaria, mas também oferece um convite para que todos possam desfrutar de uma vida mais longa e saudável, inspirada pelo legado dos centenários da ilha grega.
