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Vitamina C: O Segredo do Pimentão para uma Saúde de Ferro
A vitamina C é essencial para uma série de processos no organismo, incluindo crescimento e reparação de tecidos. Além disso, ela atua como antioxidante, protegendo as células do envelhecimento precoce e facilitando a absorção de ferro dos alimentos consumidos.
Embora a vitamina C seja comumente associada a frutas cítricas como laranja, limão e kiwi, ela está presente em uma variedade de alimentos, incluindo pimentões. Originário da América Central, o pimentão hoje é cultivado e consumido em todo o mundo, sendo valorizado não apenas por seu sabor versátil, mas também por seus benefícios nutricionais.
Os pimentões são ricos em vitamina A, vitamina C e antioxidantes, contribuindo para a prevenção de doenças cardiovasculares. Seu alto teor de vitamina C, com mais de 100 miligramas por 100 gramas de produto, supera até mesmo o teor de vitamina C encontrado em laranjas e kiwis.
Além disso, os pimentões picantes contêm compostos conhecidos como capsaicinoides, associados à redução da ingestão de sal, melhoria dos níveis de colesterol e estimulação dos vasos sanguíneos, diminuindo assim o risco de hipertensão.
Estudos indicam que o consumo de pimentões pode reduzir o risco de certos tipos de câncer, como de bexiga, cólon e pulmão, devido à presença de beta-criptoxantina, um pigmento natural convertido em vitamina A pelo corpo.
Os pimentões também contêm antocianinas, pigmentos que protegem as células cerebrais e retardam o declínio cognitivo relacionado à idade. Além disso, são ricos em fibras, magnésio, potássio e vitamina B6, promovendo a saúde muscular e o bom funcionamento do sistema imunológico.
Com diferentes níveis de maturação, os pimentões apresentam variações em seu teor de vitamina C. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, o pimentão laranja é o mais rico em vitamina C, seguido pelo vermelho, amarelo e verde.
Seja em saladas, molhos, refogados ou como recheio, os pimentões são uma adição versátil e saudável à dieta, adaptando-se a diversos paladares e planos alimentares.
