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Um cardiologista de renome revelou os cinco alimentos supostamente saudáveis que ele removeu de sua dieta devido aos potenciais riscos à saúde, com algumas opções surpreendendo a lista. O Dr. Sanjay Bhojraj, radicado na Califórnia, alerta que muitos produtos light ou “alternativos” são, na verdade, ultraprocessados (UPFs) e podem ser piores do que suas versões tradicionais.
O Dr. Bhojraj explica que esses produtos frequentemente contêm aditivos sintéticos, aromatizantes, conservantes e emulsificantes, que têm sido associados a problemas digestivos, cardiovasculares e até câncer, caindo na categoria de UPFs.
Os 5 Alimentos que o Cardiologista Evita
1. Óleos de Sementes
O primeiro item na lista de exclusão do Dr. Bhojraj são os óleos de sementes refinados, como os de canola, soja e milho. Segundo o especialista, esses óleos podem oxidar quando aquecidos, potencialmente causando inflamação nas artérias e células.
- Risco à Saúde: A inflamação crônica pode levar ao estreitamento das artérias, ruptura de placas e enfraquecimento dos vasos sanguíneos, aumentando o risco de ataques cardíacos e derrames.
- Alternativa Recomendada: O cardiologista substituiu esses óleos por azeite de oliva, óleo de abacate, sebo bovino ou ghee de gado alimentado com capim.
Controvérsia: O debate sobre óleos de sementes é intenso. Embora estudos apontem que a substituição de gorduras saturadas por poli-insaturadas (presentes em óleos de sementes) possa reduzir o colesterol LDL (“ruim”), outros sugerem que uma alta proporção de ômega-6 para ômega-3 pode promover a inflamação.
2. Alimentos e Bebidas Diet ou Zero Açúcar
O cardiologista desaconselha os produtos diet ou “zero açúcar”, que usam adoçantes artificiais para manter o sabor doce sem as calorias do açúcar.
- Risco à Saúde: Adoçantes como aspartame e sucralose podem confundir a resposta de insulina do corpo e aumentar o desejo por açúcar. Isso pode contribuir para ganho de peso, resistência à insulina, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
- Estudos de Alerta: Um estudo de $2023$ na Nature Medicine ligou o adoçante eritritol a um risco aumentado de ataque cardíaco e derrame. Além disso, uma revisão de $2022$ na The BMJ associou o consumo de adoçantes artificiais a um aumento de $18\%$ no risco de derrame, especialmente em consumidores assíduos.
- Alternativa Recomendada: Frutas, tâmaras ou mel puro.
3. Iogurtes com Sabor
Apesar de serem promovidos como saudáveis, o Dr. Bhojraj alerta que os iogurtes com sabor muitas vezes contêm mais açúcar do que sobremesas. Uma porção típica pode ter de $15$ a $25$ gramas de açúcar (o equivalente a $4$ a $6$ colheres de chá), superando até mesmo a quantidade encontrada em meia xícara de sorvete de baunilha.
- Risco Oculto: Muitos iogurtes low-fat adicionam ainda mais açúcar para compensar a perda de sabor. Além disso, contêm emulsificantes (como goma xantana e lecitina de soja), aditivos que, segundo estudos crescentes, podem causar estragos no microbioma intestinal, levando a inflamação ligada até a câncer.
- Alternativa Recomendada: Iogurte grego natural ou autêntico (sem emulsificantes) com frutas vermelhas e canela.
4. Barras de Proteína
O cardiologista classifica as populares barras de proteína como “barras de chocolate disfarçadas“, já que muitas contêm alto teor de açúcar, óleos de sementes e xaropes, podendo causar inchaço e problemas digestivos.
Um relatório de $2024$ do Environmental Working Group (EWG) alertou que muitas barras no mercado americano são ultraprocessadas e contêm quantidades preocupantes de açúcares adicionados e adoçantes artificiais.
- Alternativa Recomendada: Lanches naturalmente ricos em proteínas, como nozes ou ovos cozidos.
5. Chips de Vegetais
Mesmo os “chips de vegetais” não escapam da lista. O Dr. Bhojraj adverte que esses produtos são geralmente fritos nos mesmos óleos refinados de sementes que ele desaconselha.
- Alternativa Recomendada: Assar fatias de batata-doce ou grão-de-bico em casa para um crocante nutritivo.
Consciência e Saúde a Longo Prazo
O Dr. Bhojraj enfatiza que suas escolhas não visam a “perfeição”, mas sim a saúde a longo prazo, após anos de observação dos efeitos da inflamação crônica no coração, metabolismo e cérebro.
“A medicina funcional é sobre consciência. Quando você entende como o alimento sinaliza sua biologia, suas escolhas ficam muito mais claras,” concluiu o cardiologista em sua publicação.
