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Foto de jovan curayag via Pexels

Gastronomia

De doramas aos bares: a ascensão global do soju

O soju, uma bebida alcoólica destilada típica da Coreia do Sul, ganhou popularidade global, especialmente em regiões com grandes comunidades de imigrantes. Em 2014 ele foi eleito como a bebida mais consumida do mundo, segundo o ranking The Millionaires’ Club 2013, veiculado na revista Drinks International.

Nos doramas coreanos, é comum ver personagens consumindo soju em bares e restaurantes, muitas vezes acompanhado de cerveja e churrasco coreano. Conheça algumas curiosidades:

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**O que é soju?**
O soju é uma bebida alcoólica destilada que representa cerca de 97% do consumo de bebidas destiladas na Coreia do Sul. Semelhante a outras bebidas destiladas como vodca, uísque, saquê e cachaça, o soju é amplamente consumido em eventos sociais, incluindo festas, baladas, restaurantes e bares. Culturalmente, os coreanos costumam beber soju com familiares, amigos e colegas de trabalho, muitas vezes acompanhado de pratos típicos como tteokbokki, bulgogi e frango frito coreano.

**Ingredientes do soju**
Tradicionalmente, o soju é feito a partir de arroz, batata-doce, trigo ou cevada, com o arroz e a cevada sendo os ingredientes mais comuns na produção.

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**Sabor do soju**
Descrever o sabor do soju pode ser desafiador, especialmente para quem nunca provou uma bebida alcoólica destilada pura. Além do soju tradicional, há versões aromatizadas com sabores como grapefruit, maçã-verde, uva verde e morango. O soju tradicional lembra uma cachaça menos doce e mais diluída. A cachaça, feita a partir da cana-de-açúcar, tende a ser mais adocicada, o que é popular entre os brasileiros.

**Teor alcoólico do soju**
O teor alcoólico do soju varia conforme a marca e o sabor, com os melhores sojus tradicionais contendo cerca de 18% de álcool. Comparado a outras bebidas destiladas como vodca, uísque e cachaça, que possuem cerca de 40% de álcool, o soju é relativamente leve. No entanto, existem versões de soju com até 45% de álcool. Esse teor alcoólico mais baixo faz com que o soju pareça, para alguns, uma cachaça diluída. Na Coreia, é comum consumir soju puro ou misturado com cerveja, uma prática que adiciona uma nova dimensão à experiência de degustação.

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