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Clara ou gema? Especialistas esclarecem qual parte do ovo é mais saudável para sua dieta

O ovo tem sido aclamado como um superalimento devido à sua rica composição nutricional. Considerado “a proteína perfeita”, este alimento básico contém 13 nutrientes essenciais, vitaminas e uma gama de benefícios para a saúde.

De acordo com a Comissão Internacional do Ovo (IEC), o ovo é uma fonte destacada dos nove aminoácidos essenciais, tornando-se uma proteína “completa”. Apesar de mitos antigos sugerirem que a clara era mais saudável do que a gema, pesquisas recentes mostram que ambos os componentes oferecem benefícios significativos para a saúde.

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A clara de ovo, composta principalmente por água, proteínas, carboidratos e minerais, é rica em colina, riboflavina, ácido fólico, e uma variedade de vitaminas essenciais. Por outro lado, a gema, embora mais calórica, é uma fonte crucial de lipídios, proteínas, vitaminas e minerais, incluindo a lecitina, que é benéfica para diversos sistemas do corpo humano.

Estudos demonstraram que o consumo regular de ovos, seja na forma de claras ou ovos inteiros, pode contribuir para o desenvolvimento muscular, a saúde cardiovascular e até mesmo para a perda de peso quando combinados com exercícios físicos.

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Para incluir as claras de ovo na dieta, existem diversas opções culinárias, como tortilhas, batidos proteicos, muffins, crepes e até mesmo merengues leves. Sua versatilidade na cozinha torna fácil desfrutar de seus benefícios para a saúde.

Em suma, o ovo é mais do que apenas um alimento comum – é um aliado nutricional valioso para fortalecer o coração, ossos e músculos, contribuindo para um estilo de vida equilibrado e saudável.

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