Cuidado na Cozinha: O Alimento que Você Não Deve Colocar na Air Fryer

Nos últimos anos, as air fryers se tornaram um dos eletrodomésticos mais populares nas cozinhas de todo o mundo. Sua promessa de cozinhar com menos óleo, de forma mais rápida e limpa, atraiu tanto iniciantes quanto cozinheiros experientes.

No entanto, à medida que cresce o entusiasmo por experimentar todo tipo de ingredientes, também surgem dúvidas sobre o que pode e o que não pode ser cozido nesses dispositivos.

Uma advertência de segurança doméstica gerou atenção entre os usuários de eletrodomésticos: fazer pipoca na air fryer pode ser perigoso.

Foi o que afirmou Grace Forell, especialista em consumo, durante uma participação no programa britânico Morning Live, da BBC.

De acordo com ela, a maioria dessas air fryers não atinge a temperatura necessária para que os grãos de milho estourarem adequadamente, o que pode causar falhas técnicas e risco de incêndio.

A popularidade das air fryers impulsionou seu uso para todo tipo de receita, desde carnes até doces. Porém, Forell foi clara ao alertar que esse aparelho não é adequado para cozinhar certos alimentos, especialmente o milho de pipoca.

Além disso, há o risco de causar um incêndio na cozinha. “Os grãos de pipoca também podem ficar presos no elemento aquecedor da air fryer, o que pode provocar um curto-circuito no aparelho e criar um risco de incêndio”, explicou no programa.

As air fryers funcionam através da circulação de ar quente, o que permite cozinhar os alimentos com menos óleo que os métodos tradicionais. Mas esse sistema tem limitações.

Ao contrário de um micro-ondas ou uma panela no fogão, o ar quente não se distribui de maneira uniforme dentro de alguns modelos e nem sempre atinge temperaturas constantes. Essa instabilidade térmica, somada à estrutura interna do aparelho, torna a pipoca uma receita problemática.

Forell foi categórica ao recomendar evitar esse uso do aparelho. “Se você está se preparando para uma boa noite de filme, fique com o micro-ondas ou o fogão para fazer pipoca”, destacou na BBC.

Outros alimentos que não devem ser cozidos na air fryer

No mesmo programa da BBC, Forell apresentou uma lista de alimentos que não devem ser cozidos na air fryer. O brócolis, por exemplo, tende a secar facilmente com o fluxo de ar quente, o que intensifica seu sabor amargo e o torna pouco apetitoso. Em vez disso, ela recomenda assá-lo ou cozinhá-lo no vapor.

A massa crua e o arroz sem ferver também não são compatíveis com esse tipo de cocção. Ambos necessitam de água quente em ebulição, algo que a air fryer não pode fornecer.

“Você pode usar a air fryer para aquecer a massa e o molho que já estão cozidos, mas o micro-ondas é uma forma mais eficiente de fazer isso”, acrescentou na BBC.

Até mesmo receitas com massa úmida podem acabar em desastre: a massa costuma escorrer e pode queimar a base do aparelho, além de deixar resíduos difíceis de limpar. Todos esses alimentos não representam risco, mas não podem ser cozidos nesse eletrodoméstico.

Alternativas úteis: ovos e pizzas individuais

Nem tudo são restrições. Forell também destacou alguns usos funcionais da air fryer. Entre eles, a cocção de ovos cozidos ou ovos mexidos: basta colocá-los na cesta, cozinhar entre 10 e 15 minutos a 130°C e, depois, resfriá-los em um banho de gelo.

Também é possível fazer pizzas individuais, desde que se cozinhe primeiro a base para evitar que ela fique encharcada com os ingredientes.

Ela recomendou fazer primeiro uma espécie de pré-pizza, cozinhando-a por cerca de 3 minutos e, em seguida, fazendo a pizza completa na própria air fryer, cozinhando-a pelo tempo necessário.

Essas recomendações visam não apenas ampliar as possibilidades do eletrodoméstico, mas também reduzir os erros comuns e prevenir acidentes decorrentes do uso inadequado do aparelho.