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Homem que comeu apenas queijo, carne e tabletes de manteiga por 8 meses sofre efeito colateral chocante

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Um homem na casa dos 40 anos, residente da Flórida, que adotou uma dieta rica em carne, gordura e laticínios, chegou a um hospital em Tampa com uma secreção amarelada saindo de nódulos nas palmas das mãos, cotovelos e solas dos pés. Ele explicou aos médicos que, há oito meses, aderiu a uma ‘dieta carnívora’, consumindo diariamente bastões inteiros de manteiga, de três a quatro quilos de queijo e hambúrgueres. Cardiologistas diagnosticaram o homem com xantelasma, uma condição causada por altos níveis de colesterol ou outros tipos de gordura no sangue. Seu caso foi publicado na JAMA Cardiology essa semana.

Man's hands covered in yellow nodes from "carnivore diet"

JAMA Cardiology

A dieta carnívora, que consiste em consumir exclusivamente subprodutos animais como carne, ovos e laticínios, tem ganhado popularidade em círculos fitness alternativos. Os adeptos afirmam que o estilo de vida baseado em proteína pura, sem vegetais, ajudou a perder peso e melhorar a saúde geral. Este paciente, no entanto, parece ter levado a prática ao extremo — e ele insistiu que sua saúde geral havia melhorado. Desde que adotou esse regime, o homem afirmou ter perdido peso e notado melhorias significativas em seus níveis de energia e funções cognitivas. No entanto, sua pele contava outra história: a secreção indolor, mas bastante desagradável, afetava-o há quase um mês antes de procurar tratamento.

Os médicos descobriram que o nível total de colesterol do homem excedia 1.000 mg/dL. Para fins de comparação, considera-se saudável um nível de colesterol abaixo de 200 mg/dL, sendo 240 mg/dL considerado ‘alto’. O colesterol total elevado está fortemente associado à doença cardíaca coronária. Antes de adotar seu plano alimentar carnívoro extremo, o colesterol do homem variava entre 210 e 300 mg/dL.

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Em casos de xantelasma, os lipídios em excesso vazam dos vasos sanguíneos e formam depósitos lipídicos localizados. Esses depósitos são comumente encontrados ao redor dos olhos, condição chamada xantelasma palpebral, mas podem se apresentar, como ocorreu neste caso, em outras partes do corpo. A dieta carnívora de moda foi responsabilizada pela condição preocupante do homem. O xantelasma — particularmente o xantelasma palpebral — pode ser causado por alto colesterol, diabetes ou problemas de tireoide.

Os autores do estudo de caso não forneceram informações sobre o desfecho do homem, mas notaram que o caso ‘destaca o impacto dos padrões alimentares nos níveis de lipídios e a importância de gerenciar a hipercolesterolemia para prevenir complicações’. No entanto, alguns entusiastas não darão ouvidos à advertência. Recentemente, uma ex-vegana ganhou repercussão no TikTok promovendo sua ‘dieta carnívora rica em gordura’, consistindo em bastões inteiros de manteiga, carne moída e quase duas dúzias de ovos diariamente.

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E o público adepto à gordura não para por aí. Não surpreendentemente, o Centro de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA não endossa a dieta carnívora. Eles recomendam que uma dieta saudável inclua ‘variedade’ de frutas, vegetais e grãos, juntamente com fontes de laticínios com baixo teor de gordura e diferentes fontes de proteína. Uma alimentação saudável, segundo as Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2020 a 2025 apresentadas pelo Departamento de Agricultura dos EUA, consiste em 2,5 xícaras de vegetais por dia, 2 xícaras de frutas, 6 xícaras de grãos, 3 xícaras de laticínios, 5 gramas de óleo e apenas 155 gramas de carne por dia.

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