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Em uma entrevista ao podcast ZOE, o bioquímico William Li analisou o impacto de diferentes padrões de consumo nos mecanismos de defesa do organismo e detalhou como certos produtos de origem vegetal podem influenciar em processos inflamatórios relacionados a doenças crônicas. O especialista afirma que mais de 90% do risco de câncer está associado a fatores externos, como o ambiente, a alimentação e o estilo de vida.
Durante sua participação no podcast, Li destacou que embora as células cancerígenas surjam naturalmente no organismo, certos hábitos podem fortalecer os mecanismos de defesa do corpo e reduzir a chance de desenvolvimento de tumores. Entre os alimentos mais recomendados para a prevenção estão a soja, o tomate, as maçãs, os frutos vermelhos e bebidas como café e chá, especialmente o matcha.
Segundo Li, esses produtos contêm compostos que ajudam a reforçar o sistema imunológico e a diminuir a inflamação, fatores centrais na prevenção do câncer. Em sua análise, ele explica que o corpo humano gera diariamente cerca de 10.000 células cancerígenas, mas o sistema imunológico geralmente consegue detectá-las e eliminá-las. Apenas de 5% a 10% dos casos de câncer têm origem genética, com o restante sendo relacionado a fatores como tabagismo, exposição a substâncias tóxicas, dieta e inflamação crônica.
Li cita um estudo envolvendo 5.000 mulheres diagnosticadas com câncer de mama onde aquelas que consumiram uma xícara de leite de soja diariamente, juntamente com aproximadamente 10 gramas de proteína de soja, tiveram 30% menos risco de morrer em decorrência da doença. O especialista acrescenta que o consumo regular de soja também está associado a uma menor recorrência do câncer, observação válida tanto para mulheres quanto para homens.
Sobre o tomate, Li destaca seu conteúdo em vitamina C e carotenoides, especialmente o licopeno, que interrompe o fluxo sanguíneo para os tumores, tendo potentes efeitos anticancerígenos. Citando um estudo de Harvard que acompanhou mais de 36.000 homens por duas décadas, aponta que aqueles que consumiam entre duas e três porções de tomates cozidos por semana tiveram 30% menos risco de desenvolver câncer de próstata.
As maçãs também são ressaltadas por sua riqueza em polifenóis, como o ácido clorogênico, que possui efeitos anti-inflamatórios e nutre a microbiota intestinal, contribuindo para a redução da inflamação, diretamente relacionada à promoção do câncer.
Os frutos vermelhos, como framboesas, morangos e mirtilos, são valorizados pela presença de antocianinas, pigmentos que relaxam os vasos sanguíneos e bloqueiam o fornecimento sanguíneo aos tumores.
Por fim, o Dr. Li menciona que bebidas como café e chá contêm polifenóis valiosos, sendo que o chá fornece catequinas que reforçam o sistema imunológico, enquanto o café contém ácido clorogênico que reduz a inflamação.
Ele conclui ressaltando a importância de evitar fatores de risco comuns, como o tabaco, excesso de álcool e alimentos ultraprocessados.
