Nos siga em

O QUE ESTÁ PROCURANDO

Foto: Divulgação

Ciência e Tecnologia

Pasteurização Elimina Vírus da Gripe Aviária no Leite, diz estudo

Pasteurização inativa gripe aviária altamente infecciosa no leite, sugere estudo. Em março de 2024, vacas leiteiras no Texas foram infectadas com gripe aviária de alta patogenicidade, ou gripe aviária H5N1, no primeiro caso conhecido de disseminação do vírus para o gado. Desde então, o H5N1 foi encontrado em cerca de 200 animais – e 3 pessoas – em 12 estados, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. O vírus logo foi detectado no leite cru, levando os pesquisadores a investigar se os produtos lácteos representam um risco para os consumidores.

“Até onde o vírus está passando?”, perguntou Erica Spackman, Ph.D., virologista do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) em Atenas, Geórgia. Para descobrir, ela e seus colaboradores testaram cerca de 300 produtos lácteos de 132 processadores. Os pesquisadores não encontraram nenhum vírus infeccioso nas amostras, relatam Spackman e seus colaboradores esta semana no Journal of Virology, um periódico da Sociedade Americana de Microbiologia. “O leite é seguro”, disse ela. “Assim como os patógenos bacterianos que ocorrem no leite, ou outros vírus que podem ocorrer no leite, os processos de saneamento que estão em vigor estão se livrando dos patógenos.”

CONTINUE LENDO APÓS O ANÚNCIO

O pipeline de processamento de leite inclui várias camadas de proteção, disse Ela. A vigilância microbiológica de produtos lácteos pode identificar patógenos, e o leite de vacas com mastite ou outras condições de doença não entra no suprimento alimentar. Finalmente, o aquecimento durante o processo de pasteurização pode destruir o H5N1 e outros patógenos bacterianos mais comuns. A gripe aviária infecta e se espalha principalmente entre aves migratórias e pode ser transmitida para aves domésticas, mas o vírus também foi detectado em outros animais.

Recentemente, eles incluíram gatos, cães e cabras juvenis, bem como um urso polar no Alasca e elefantes e lobos-marinhos na Antártida. No entanto, a descoberta do H5N1 em fazendas leiteiras em março foi uma surpresa – o vírus nunca havia sido encontrado em gado leiteiro antes. Logo após a descoberta, testes de diagnóstico revelaram que uma forma infecciosa do vírus estava presente no leite cru, sugerindo que o vírus passa de vaca para leite. Essa descoberta levou a Food and Drug Administration dos EUA e o USDA a investigar se a pasteurização efetivamente eliminou os riscos apresentados aos consumidores.

CONTINUE LENDO APÓS O ANÚNCIO

Entre 18 e 22 de abril de 2024, os pesquisadores usaram PCR em tempo real para analisar 297 amostras de produtos lácteos pasteurizados, incluindo 23 tipos de produtos, coletadas em 17 estados. “Fizemos um teste de viabilidade para detectar vírus vivo e fomos o mais sensíveis possível para obter o mínimo de vírus, mas não conseguimos detectar nada”, disse Spackman. Usando PCR, os pesquisadores identificaram material genético viral em 20% das amostras. “Parece que o vírus está totalmente inativado”. Disse também que as novas descobertas “nos dão segurança de que o que temos feito – pasteurização – está nos mantendo a salvo do que não sabemos”.

CONTINUE LENDO APÓS O ANÚNCIO
Escrito Por

CONTINUE LENDO APÓS O ANÚNCIO

Destaques

'Temer e Bolsonaro fizeram no Brasil o que Netanyahu está fazendo na Faixa de Gaza', afirma Lula

Política

O presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) comparou os feitos dos governos do Brasil pós-impeachment da ex-presidente Dilma Rousseff (PT) como “o que o...

Política

Durante discurso, o presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) afirmou nesta terça-feira (23) que “tudo no mundo é uma decisão política” e citou,...

calor no brasil calor no brasil

Mundo

No último domingo (21), o mundo registrou o dia mais quente já documentado, de acordo com o observatório europeu Copernicus. A temperatura média global...

Ministério da Saúde Oropouche Acre Ministério da Saúde Oropouche Acre

Saúde

O Ministério da Saúde está apurando três mortes suspeitas de febre oropouche no Brasil: uma em Santa Catarina (SC) e duas na Bahia (BA)....

Alesp privatização Sabesp Alesp privatização Sabesp

Economia

O Governo de São Paulo concluiu, nesta terça-feira (23), o processo de privatização da Sabesp com uma cerimônia na B3. Este desfecho segue um...

Biden Biden

Mundo

O presidente dos Estados Unidos (EUA), Joe Biden, anunciou na tarde desta terça-feira (23) fará um pronunciamento sobre sua decisão de abandonar a corrida...

CONTINUE LENDO APÓS O ANÚNCIO

Brasil

Brasil

Um homem de 31 anos foi resgatado em estado crítico na manhã desta terça-feira após pular do terceiro andar de um prédio na Ponta...

São Paulo

Dois policiais militares das Rondas Ostensivas Tobias de Aguiar (Rota) foram formalmente acusados de homicídio no âmbito da Operação Escudo, realizada em julho do...

São Paulo São Paulo

São Paulo

Um levantamento realizado pela TV Globo com base em dados da Secretaria da Segurança Pública (SSP) revelou que a Grande São Paulo teve pelo...

nubank nubank

Ciência e Tecnologia

Nesta terça-feira (23), a Polícia Civil deflagrou uma operação em Patos, no Sertão da Paraíba, com o objetivo de desmantelar uma organização criminosa especializada...

Olimpíada de 2016 Olimpíada de 2016

Esportes

Oito anos após a realização dos Jogos Olímpicos de 2016 no Rio de Janeiro, um estudo da Fundação Getúlio Vargas (FGV) revela que a...

Brasil

A Associação Orff-Schulwerk Argentina (AAOrff) saiu em defesa da professora de música que foi filmada imitando macacos no centro do Rio de Janeiro, no...

CONTINUE LENDO APÓS O ANÚNCIO
Facebook
X\Twetter
LinkedIn
WhatsApp
Threads
Telegram
Reddit